Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El término latín alimentos y permite nombrar a cada una de las sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos las plantas o los animales.
Los alimentos
sanitarios son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la
biología, y en especial la ciencia de la nutrición, estudia los mecanismos de
digestión y metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los
desechos por parte de los organismos; la ecología estudia las cadenas
alimentarias; la química de alimentos analiza la composición de los alimentos y
los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos
tecnológicos, y la tecnología de los alimentos que estudia la elaboración,
producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.
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